20:00, 19 апреля 2024, автор: Ермакова М.

Панна-котта с киви

Name: Панна-котта с киви
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Киви -2-3 шт.; Сливки 10% - 350 мл; Сахар - 3 ст.л.; Желатин - 8 г; Ванильный сахар - 2 щепотки

От такого красочного десерта трудно оторваться, поэтому панакоту с киви лучше всего приготовить в порционных стаканчиках или чашках.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_serezniy

Сливки можно выбрать 10% или 20%, а вместо ванильного сахара использовать экстракт ванили. Слой из киви вы также можете зажелировать, если любите, чтобы десерт полностью был плотным. Мне приятнее дегустировать панакоту с различной консистенцией. Количество фруктов выбирайте исходя из их величины, а количество сахара - из сладости фруктов. Помните, что желатин забирает 30% вкуса, поэтому лучше норму сахара не уменьшать, иначе десерт получится несладким.

Панна-котта с киви

Кухня: Европейская, десерт, калории: 143, время приготовления: 01:25

Ингредиенты

Киви -2-3 шт.

Сливки 10% - 350 мл

Сахар - 3 ст.л.

Желатин - 8 г

Ванильный сахар - 2 щепотки

Рецепт

1. Сливки перелейте в казан или ковш с антипригарным дном и прогрейте до 80 градусов, но не кипятите.

2. Всыпьте в горячие сливки 2 ст.л. сахара, ванильный сахар и желатин. Аккуратно перемешайте и оставьте для набухания желатина примерно на 5-10 минут. Затем еще раз тщательно вымешайте желатин, чтобы он полностью растворился.

3. Разлейте сливки в стаканы или чашки, не доливая до края примерно 1,5-2 см, и поместите их на 1 час в холодильник. Чем меньше будет по объему емкость, тем быстрее застынет сливочное желе.

4. Очистите 1-2 плода киви, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в глубокую емкость, всыпьте 1 ст.л. сахара и тщательно помните вилкой или толкушкой. Блендер не используйте - он измельчит и косточки плодов.

5. Как только сливочное желе застынет, выложите на него пюре из киви, украсьте и подайте панна-котту (панакоту) с киви к столу. Можно дополнить чашечкой кофе без сахара.

6. Приятного вам!