Осторожно, не мой это! Популярные продукты, которые лучше не промывать перед употреблением

Распространено мнение, что тщательная предварительная обработка продуктов питания — обязательное правило приготовления пищи. Однако специалисты Роспотребнадзора утверждают, что это не всегда так. Более того, в ряде случаев промывание может даже навредить, вызывая распространение бактерий или повреждение защитных свойств продуктов.

Какие популярные продукты лучше оставить «немытыми»

Согласно рекомендациям экспертов, от излишнего мытья стоит воздержаться в следующих ситуациях:

Мясо птицы и красное мясо

Исследования показывают, что промывание сырой курицы, говядины или свинины провоцирует распространение микроорганизмов по кухонным поверхностям. Безопаснее будет полностью уничтожить бактерии при помощи тщательной термической обработки.

Рыба и морепродукты

Если вы планируете обеспечить рыбе или ракообразным достаточную температурную обработку перед употреблением, предварительное мытье не требуется. Исключение — моллюски и креветки, которые стоит промыть, чтобы удалить возможный песок и остатки раковин.

Яйца

Скорлупа яиц защищает их содержимое от попадания извне бактерий. Чрезмерное мытье этих продуктов может повредить этот защитный слой и, наоборот, способствовать проникновению микроорганизмов внутрь. Достаточно хранить яйца в холодильнике и тщательно готовить их.

Готовые салатные смеси

Если на упаковке указано, что овощная смесь или салат готовы к употреблению, дополнительное мытье не требуется. Производители, как правило, проводят тройную промывку таких продуктов.

Грибы

Свежие грибы можно просто протереть влажной тканью, без погружения в воду. А вот самостоятельно собранные грибы стоит сначала замочить в соленой воде на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых, а затем тщательно промыть под проточной водой.

Специалисты также предупреждают, что чрезмерное использование моющих средств при промывке продуктов также нежелательно, поскольку остатки поверхностно-активных веществ могут сохраняться на съедобных частях и вызывать проблемы со здоровьем.

Единственное, что обязательно нужно тщательно мыть перед приготовлением пищи — это руки. Именно на них оседает наибольшее количество бактерий и загрязнений, которые потенциально могут попасть в блюда.

В целом, разумный подход к предварительной обработке продуктов, основанный на рекомендациях экспертов, поможет сохранить все полезные свойства пищи и уберечь ее от микробиологических рисков. Это, в свою очередь, обеспечит более безопасное и здоровое питание.