Батат — невероятно полезный корнеплод, который должен присутствовать в вашем рационе

Многим знакомый по внешнему сходству с картофелем, батат, или сладкий картофель, на самом деле скрывает в своей оранжевой мякоти настоящее сокровище для здоровья. Этот корнеплод не зря прозвали «суперпродуктом»: он буквально напичкан витаминами, минералами и антиоксидантами, которые обеспечивают целый спектр оздоравливающих эффектов. Если вы еще не включили батат в свой рацион, то самое время восполнить этот пробел!

Одно из главных преимуществ батата — рекордное содержание бета-каротина, мощнейшего природного антиоксиданта. В организме бета-каротин превращается в жизненно важный витамин А, который выполняет множество незаменимых функций. Этот нутриент критически важен для здоровья органов зрения, особенно в темное время суток. Также бета-каротин укрепляет иммунитет, замедляет старение кожи и слизистых оболочек. Одна порция батата полностью покрывает суточную потребность в витамине А!

Стоит отметить и высочайшее содержание в батате витамина С — еще одного мощного антиоксиданта, принимающего участие в иммунных реакциях и борьбе со свободными радикалами. Достаточное поступление витамина С необходимо для нормального роста и регенерации тканей, а также усвоения организмом железа. Регулярное употребление батата восполняет его дефицит.

Незаменим этот овощ и как источник пищевых волокон. В каждой порции батата содержится около 4 граммов клетчатки. Это растворимое волокно улучшает работу ЖКТ, нормализует уровень сахара и холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения.

Одной из ключевых составляющих батата является калий — минерал, который участвует в поддержании водно-солевого баланса, контролирует работу мышц и сердечного ритма. Калий также способствует выведению излишков жидкости, предотвращая развитие отеков.

В батате обнаружены антиоксидантные вещества из группы полифенолов, обладающие противовоспалительным, противоопухолевым и омолаживающим эффектом. Эти ценные соединения борются с преждевременным старением клеток и защищают организм от развития онкологических заболеваний.

Столь внушительный состав полезных нутриентов делает батат одним из самых полезных овощей для профилактики и лечения различных недугов. Регулярное употребление этого «суперпродукта» снижает риски развития рака, болезней сердца, диабета, воспалительных процессов и преждевременного старения.

Что касается кулинарных возможностей батата, то они практически безграничны. Его запекают, жарят или варят на пару для приготовления гарниров. Пюре из сладкого картофеля станет отличной основой для супов и соусов. Блюда из батата прекрасно сочетаются с орехами, сыром, йогуртом, пряностями. Он гармонично дополняет салаты и идеален для выпечки.

При покупке выбирайте целые плотные клубни без повреждений, с гладкой кожурой. Максимум пользы батат сохранит, если готовить его вместе с кожурой — именно в ней сконцентрированы антиоксидантные вещества. Сладкую силу батата просто невозможно переоценить. Включайте этот невероятно полезный «суперовощ» в свой рацион хотя бы раз в неделю, и ваш организм скажет вам огромное спасибо.