18:00, 16 августа 2023, автор: Ермакова М.

Салат из осьминога

Name: Салат из осьминога
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: греческая
Ingredients: Осьминог - 500 г; Смесь салатная - 250 г; Оливки - 20 г; Каперсы - 20 г; Бальзамический уксус - 1 ст.л.; Оливковое масло - 1 ст.л.; Смесь перцев - 5 г; Лимон - 0,5 шт.; Орегано - 5 г; Помидоры-черри - 5 шт.

Если вы никогда не пробовали осьминога, настоятельно рекомендую вам это хотя бы разок сделать, и начать пробы лучше именно вот с такого яркого, легкого и полезного салатика.

Источник фото: 123rf.com/profile_aicandy

Этот салат из осьминога очень популярен на острове Крит. Готовится легко и быстро. Да и самым сложным будет отварить осьминога. Многие именно поэтому и не готовят блюда из осьминога, опасаясь, что не смогут его правильно приготовить. Я поделюсь секретом того, как легко и вкусно приготовить осьминога и насладиться его вкусом в полной мере.

Подготовим все продукты по списку. Осьминога можно использовать и свежего, и замороженного. Смесь салатных листьев я всегда беру "Итальянскую".

Салат из осьминога

Кухня: греческая, cалат, калории: 58, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Осьминог - 500 г

Смесь салатная - 250 г

Оливки - 20 г

Каперсы - 20 г

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Смесь перцев - 5 г

Лимон - 0,5 шт.

Орегано - 5 г

Помидоры-черри - 5 шт.

Рецепт

1. Итак, осьминога помещаем в кастрюлю и добавляем 100 мл воды. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть. Готовим осьминога минут 20-25, периодически ножом пробуя мясо осьминога на готовность. Готовое мясо легко прокалывается ножом. Как только нож хорошо вошел в мясо осьминога, снимайте кастрюлю с огня. Осьминога помещайте в дуршлаг, чтобы с него полностью сошла жидкость. Если у вас был неочищенный осьминог, тогда просто под холодной водой почистите остатки красной пленки. Обсушите осьминога бумажными полотенцами.

2. Нарежем щупальца осьминога на небольшие порционные кусочки.

3. На плоское блюдо выкладываем смесь салатных листьев.

4. Помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем помидоры на блюдо.

5. Выкладываем туда же кусочки осьминога. Добавляем оливки, каперсы и поливаем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Из половины лимона выдавливаем сок и также поливаем им салат. Посыпаем сушеным орегано и солим по вкусу.

6. Готовый салат из осьминога вполне может стать полноценным основным блюдом для худеющих и правильно питающихся. А может просто порадовать вас в качестве очень питательного и вкусного салата.

7. Когда я смотрю на приготовленный мной салат, я всегда поражаюсь тому, как же хороши и просты критские блюда, как они полезны и абсолютно легко усваиваемые. Приятного аппетита!