Заготовка может храниться достаточно длительное время (до года). Этот пикантный овощной салатик станет отличным дополнением к любимым мясным или рыбным блюдам. Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки острых баклажанов на зиму. Все овощи тщательно промоем в проточной воде. У баклажанов отрежем хвостики, чеснок и перец чили почистим.
Острые баклажаны на зиму
Кухня: Европейская, домашние заготовки, калории: 65, время приготовления: 01:40
2. Все кружочки баклажанов выложим в просторную миску и пересыплем солью. Перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась. Оставим баклажаны в таком виде на час.
3. Каждый помидор крестообразно надрежем острым ножом, зальем крутым кипятком на 30 секунд.
4. Затем очень легко снимем с каждого томата кожицу и удалим серединку.
5. Подготовленные помидоры выложим в кастрюлю, в которой будем готовить нашу будущую заготовку, и перебьем погружным блендером до получения однородного томатного пюре. Добавим мелко порезанный острый перчик и весь чеснок. Еще раз опустим погружной блендер в томатную массу, чтобы уже максимально измельчить чеснок и перчик. Затем заливаем уксус, растительное масло и сахар, перемешиваем.
6. В этот момент наверное удобнее всего приступить к стерилизации баночек и крышек. Я поставила свои две банки объемом 880 мл каждая в духовку и оставила на 15 минут при температуре 100 градусов. Крышки забросила в кастрюльку, залила водой и кипятила 10 минут.
7. Теперь ставим на небольшой огонь кастрюлю с томатной массой и ждем, когда закипит. Помешиваем ложкой. Как закипит, выкладываем все кружочки баклажанов и томим на небольшом огне 15 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Первоначально кажется, что баклажанов очень много и занимают они весь объем кастрюли, но через 15 минут масса становится заметно меньше по объему.
8. Горячие баклажаны в томатной заливке раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем подготовленными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, так оставляем на ночь.
9. Утром заготовку отправляем на хранение - острые баклажаны на зиму готовы. Хранить можно до года. Приятных консерваций!
Открытие мультимедийного пространства «Большая Страна»: Путешествие по России за 60 минут С 28 ноября 2024 года москвичи и гости столицы смогут отправиться в увлекательное виртуальное путешествие по России, не выходя за пределы Москвы. , LifeStyle 
Пэрис Хилтон заявила, что никогда не вмешивалась в процесс старения Звезда заявила на шоу Зака Санга, что не прибегала к косметическим штучкам, чтобы остановить старение. , Звезды 
С 28 ноября москвичи и гости столицы смогут отправиться в путешествие по России за 60 минут Путешествие будет проходить в формате мультимедийного пространства, где каждый зал несет в себе частицу уникального наследия, древности и современности нашей страны. , Культура 
Советы по организации хранения для косметики и средств ухода Каждая деталь имеет значение: от правильного выбора места и условий хранения до использования подходящих органайзеров и контейнеров , Лайфхаки 
Золотые акценты: в Fix Price появилась вторая часть интерьерной коллекции “Электрум” Как и первая, она характерна своими яркими золотыми акцентами и с ней можно преобразить любое пространство и добавить в него блеска и сияния. , Новости 
Топ-6 лучших фильмов про путешествия Отправляйтесь в захватывающее киноприключение по самым экзотичным и красивым уголкам планеты вместе с героями. , Культура 
5 простых вещей, которые притягивают к себе внимание С этими акцентными элементами дизайн заиграет новыми красками. , Дизайн и декор 
Планы на выходные: чем заняться в Москве? Осень близится к завершению, и мы стремимся успеть сделать максимум, чтобы она запомнилась надолго. , Еда и рецепты 
Врач-нутрициолог назвал 5 ошибок в питании, которые портят жизнь Не совершайте такие «пищевые ошибки» из-за возможных последствий для здоровья. , Здоровье 
Детский нейропсихолог рассказала, как помочь ребенку в момент сильного напряжения Руки и просты тактильные игрушки - главные помощники в борьбе с напряжением или даже стрессом в детском возрасте. , Здоровье 
Мастерство декорирования: 8 секретов от Кирилла Истомина Его интерьеры далеки от минимализма, а методы работы игнорируют модные тенденции и зачастую прямо противоположны. , Дизайн и декор 
5 советов по уходу за кожей лица от супермодели Хейли Бибер Девушка дала пару советов о том, что нужно делать, чтобы лицо оставалось идеальным в любое время. , Леди 
Электролиты в косметике: зачем они нужны и какие бывают? В связке с жидкостью электролиты приобретают электрический заряд, тем самым притягивая и удерживая влагу в клетках кожи. , Лайфхаки 
Советы по уходу за мебелью из натуральных материалов Правильный уход за мебелью из натуральных материалов продлевает ее срок службы, сохраняет внешний вид и защищает от воздействия неблагоприятных факторов. , Лайфхаки 
Нейропсихолог поделилась секретами развития эмоционально-волевой сферы у детей Эмоции служат мотивацией для действий, а вот воля помогает контролировать импульсы и достигать целей. , Здоровье 
Что такое "стрессовый живот" и как от него избавиться: 8 простых шагов Следуя этим восьми шагам, вы не только сможете справиться с "стрессовым животом", но и значительно улучшите свой общий образ жизни, что позволит вам оставаться в хорошей форме и обрести душевное спокойствие. , Здоровье 
Достоинства и недостатки бессульфатных шампуней Стоит ли пробовать бессульфатные шампуни? , Красота