15:00, 31 июля 2023, автор: Ермакова М.

Вареный рулет из свиной пузанины

Name: Вареный рулет из свиной пузанины
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5+
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная пузанина (подчеревок, пашина) - 1 кг; Соль - 3 ст.л. (+1 ч.л.); Приправа для мяса - 1 ст.л.; Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.; Кориандр молотый - 0,5 ч.л.; Перец молотый - по вкусу; Перец горошком - 10 шт.; Лавровый лист - 2-3 шт.; Луковая шелуха

Интересный рецепт приготовления свиного рулета.

Источник фото: 123rf.com/profile_gkrphoto

Этот недорогой и очень простой в приготовлении рулет может стать отличной закуской как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Мужчины под крепкие спиртные напитки едят такой рулет с удовольствием, особенно если к нему подать еще и горчичку с хреном. Обязательно отварите или запеките к этой закуске картофель, с ним вареный рулет из свиной пузанины сочетается по вкусу идеально.

Подготовьте все необходимые продукты. Шкуру на свинине зачистите острым ножом, если где-то осталась щетина, ее лучше осмолить над газовой конфоркой. Подчеревок помойте, обсушите.

Вареный рулет из свиной пузанины

Кухня: Европейская, закуска, калории: 243, время приготовления: 01:40

Ингредиенты

Свиная пузанина (подчеревок, пашина) - 1 кг

Соль - 3 ст.л. (+1 ч.л.)

Приправа для мяса - 1 ст.л.

Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Перец молотый - по вкусу

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Луковая шелуха

Рецепт

1. Возьмите две-три горсти луковой шелухи, положите ее в старый казан, который не жалко, помойте шелуху тщательно в нескольких водах.

2. Налейте воды где-то 1,5 литра, доведите до кипения, положите три столовые ложки с горкой соли, перец горошком и лавровый лист. Вода будет достаточно соленой, но пусть вас это не смущает, рулет соленым не будет.

3. Смешайте приправы, посыпьте ими свинину, посолите и поперчите по вкусу.

4. Скрутите подчеревок рулетом, свяжите в нескольких местах шелковой нитью, кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой.

5. Положите рулет в казан, варите на умеренном огне 1,5 часа. Дальше выключите плиту и оставьте так до полного остывания.

6. Остывший вареный рулет из свиной пузанины положите под пресс на несколько часов в холодильнике, дальше нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

7. Приятного.