18:00, 27 июля 2023, автор: Ермакова М.

Пирог шарлотка с яблоками в духовке

Name: Пирог шарлотка с яблоками в духовке
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо куриное – 5 шт.; Сахар – 200 г; Ваниль – 1 ч.л.; Мука – 160 г; Разрыхлитель – 1 ч.л.; Яблоки – 1 кг; Крахмал – 2 ст.л.; Корица – 1-2 ч.л.; Сок лимона – 1 ч.л.; Соль – 1 щепотка; Растительное масло – для смазывания формы

Шарлотка с яблоками - пожалуй, один из самых простых и всеми любимых пирогов на все времена.

Источник фото: 123rf.com/profile_seregalsv

Неважно, будь то лето с его изобилием фруктов и ягод или снежная зима — кусочек ароматной воздушной шарлотки придётся кстати в любое время года и мало кого оставит равнодушным. Золотистая корочка, лёгкий пушистый бисквит и изобилие сочных и ароматных кусочков яблок – разве можно устоять?!

Для меня, как и для многих, шарлотка с детства ассоциируется с теплом и домашним уютом, простыми жизненными радостями, уютными семейными чаепитиями. Убаюкивающее тепло, исходящие из духовки, аромат корицы и яблок, запах свежей выпечки на кухне каждый раз заставляют меня замирать в радостном предвкушении.

Побалуйте себя и своих близких и приготовьте ароматную шарлотку с яблоками! В кругу близких и друзей за кусочком пирога и согревающей чашкой чая насладитесь приятной беседой и приятно проведите время, ведь такие приятные моменты делают нашу жизнь лучше!

Пирог шарлотка с яблоками в духовке

Кухня: Европейская, выпечка, калории: 133, время приготовления: 01:10

Ингредиенты

Яйцо куриное – 5 шт.

Сахар – 200 г

Ваниль – 1 ч.л.

Мука – 160 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Яблоки – 1 кг

Крахмал – 2 ст.л.

Корица – 1-2 ч.л.

Сок лимона – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – для смазывания формы

Рецепт

1. Для приготовления пирога «Шарлотка» с яблоками в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

2. Желтки отделите от белков. Желтки смешайте с сахаром и ванильным экстрактом (ароматизатором или ванильным сахаром). Взбейте на небольшой скорости 7–10 минут, до образования воздушной пены и растворения сахара.

3. К белкам добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока. Взбивайте несколько минут - до пышной, блестящей, устойчивой пены. Я не замеряю время, а просто осторожно переворачиваю ёмкость с белками, когда масса загустеет. Если масса устойчива, белки не вытекают и не выпадают из ёмкости — готово.

4. К взбитым желткам добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и взбейте все ещё 1–2 минуты. Добавьте по желанию другие приправы и специи по вкусу.

5. Добавляя постепенно по 2–3 столовых ложки, вмешайте взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешивайте тесто снизу вверх, сохраняя его пышность и воздушную текстуру.

6. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Чтобы ломтики яблок не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Добавьте несколько столовых ложек крахмала, молотую корицу и все хорошо перемешайте.

7. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выстелите бумагой для выпечки или присыпьте мукой.

8. Выложите 1/3 теста в форму и добавьте яблоки.

9. Залейте яблоки оставшимся тестом.

10. Поместите шарлотку с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45–50 минут. Зная особенности своей духовки, через 10–15 минут я прикрываю шарлотку фольгой.

11. Проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной шпажкой или спичкой. Если спичка выходит сухой – пирог готов! Если хватает терпения, я оставляю пирог ещё на 10 минут в выключенной остывающей духовке.

12. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой или украсьте по настроению.

13. Пирог «Шарлотка» с яблоками в духовке, как всегда, удался! Уютного и вкусного вам чаепития!