14:00, 27 июля 2023, автор: Ермакова М.

Зелёный салат с редиской

Name: Зелёный салат с редиской
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Редис - 5 шт.; Огурец - 3 шт.; Руккола - 1 пучок; Укроп - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Сок лимонный - 1 ст.л.; Масло оливковое - 3 ст.л.; Уксус бальзамический (белый) - 1 ч.л.; Соль - по вкусу; Перец черный (молотый) - по вкусу; Орехи кедровые - 1 горсть; Фета овечья - по вкусу

Быстрый в приготовлении овощной зеленый салат с хрустящей редиской и огурцами хорош как закуска и как гарнир к мясным блюдам.

Источник фото: 123rf.com/profile_mariausp

Быстрые салаты с редисом в главной роли очень выручают хозяюшек, не только экономя время, но и возможностью фантазировать, составляя новые вкусы, пробуя новые сочетания.

Я предлагаю попробовать зеленый салат с редиской, рукколой и огурцом, заправленный простой лимонной заправкой. Времени на приготовление потратится минимум, а удовольствия, пользы и хруста - очень много!

Зелёный салат с редиской

Кухня: Европейская, cалат, калории: 108, время приготовления: 00:25

Ингредиенты

Редис - 5 шт.

Огурец - 3 шт.

Руккола - 1 пучок

Укроп - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Сок лимонный - 1 ст.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Уксус бальзамический (белый) - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец черный (молотый) - по вкусу

Орехи кедровые - 1 горсть

Фета овечья - по вкусу

Рецепт

1. Перед началом приготовления салата моем овощи и зелень и даём стечь воде. Если у редиски ботва молодая, то можно и её положить в салат.

2. Редис и огурец нарезаем тонкими кружочками, для удобства можно воспользоваться теркой, типа мандолины.

3. Кедровые орешки для усиления их вкуса можно слегка подрумянить на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая.

4. Приготовим простую лимонную заправку. Для этого в баночке (или в другой подходящей емкости) смешаем лимонный сок, оливковое масло, белый бальзамический уксус, соль и черный молотый перец. Баночку закроем и хорошенько встряхнем, чтобы все смешалось, а соль растворилась. Соль берем по вкусу, помня о том, что заправка должна быть насыщенного вкуса.

5. Составляющие салата готовы, можно компоновать. На сервировочное блюдо выкладываем рукколу. Ее можно крупно порезать, но лучше нарвать руками в тарелку. Если используем ботву редиски, тоже добавляем её вместе с рукколой.

6. На салатную зелень выкладываем кружочки редиски и огурца, фету, нарезанную мелким кубиком, и кедровые орешки.

7. Щедро присыпаем салат мелко-нарезанной зеленью укропа и петрушки и поливаем заправкой.

8. Зелёный салат с редиской готов, слегка перемешиваем его двумя вилками, чтобы заправка равномерно распределилась.

9. Приготовить такой салат и заправку можно за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике (по отдельности). Но поливать заправкой салат лучше непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!