16:00, 14 июля 2023, автор: Ермакова М.

Батата харра: пряный жареный картофель

Name: Батата харра: пряный жареный картофель
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Картофель - 900 г; Оливковое масло 3-4 ст.л.; Соль – по вкусу; Молотый черный перец – по вкусу; Чеснок – 7-8 зубчиков; Красный перец – 0.25 ч.л.; Паприка - 1 ч.л.; Кориандр молотый - 1 ч.л.; Петрушка/кориандр – 35 г; Сок лайма – 1 ст.л. (по желанию)

Ароматный пряный жареный картофель по-ливански «Батата харра» - красочный, сытный и вкусный гарнир из доступных ингредиентов.

Источник фото: 123rf.com/profile_composterbox

Сегодня предлагаю приготовить и попробовать одно из самых простых и очень вкусных блюд ливанской кухни. Приготовим Батата харра (пряный жареный картофель) – универсальный гарнир, который подходит и к овощным, и к мясным, и к рыбным блюдам, а также может послужить пикантной самостоятельной закуской или сытным перекусом.

Батата харра: пряный жареный картофель

Кухня: Восточная, обед, калории: 105, время приготовления: 01:10

Ингредиенты

Картофель - 900 г

Оливковое масло 3-4 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Чеснок – 7-8 зубчиков

Красный перец – 0.25 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Петрушка/кориандр – 35 г

Сок лайма – 1 ст.л. (по желанию)

Рецепт

1. Хорошо промытый картофель нарежьте небольшими кубиками. Картофель лучше брать такого сорта, который больше подходит для жарки.

2. Переложите нарезанный картофель в глубокую емкость. Добавьте 1-2 ст.л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.

3. Выложите картофель на застеленный пекарской (пергаментной) бумагой противень и равномерно распределите. Поместите противень с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности, примерно 40 минут.

4. Через 20-25 минут, картошку необходимо один раз перемешать, для того чтобы она равномерно подрумянилась.

5. Приготовьте пряную заправку для картофеля. Поскольку готовится заправка очень быстро, то ее лучше готовить тогда, когда картофель уже готов. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте 1-2 ст.л. оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте его 30 секунд, до золотистого цвета (огонь можно немного уменьшить).

6. Затем добавьте в сковороду молотую паприку, молотый кориандр и мелко нарезанную свежую петрушку/кориандр. Помешивая, обжарьте все еще 1 минуту на небольшом огне.

7. К готовой заправке, по желанию, добавьте сок лайма, и потомите смесь на небольшом огне еще 30 секунд.

8. Добавьте в сковороду запеченный картофель

9. Тщательно все перемешайте и добавьте молотый перец по вкусу и, по необходимости, еще соли. Помешивая, прогрейте все еще 1 минуту.

10. Выложите пряный жареный картофель по-ливански в глубокое блюдо и подавайте к столу горячим, по желанию присыпав еще щепоткой свежей зелени.

Батата Харра готова. Приятного аппетита!