18:00, 10 июля 2023, автор: Ермакова М.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Name: Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Креветки - 250 г; Кальмар - 150 г; Мидии - 150 г; Спагетти - 300 г; Лук - 1 шт.; Базилик - 5 г; Сливочное масло - 20 г; Чеснок - 2 зубка; Сливки - 250 мл; Сыр Пармезан - 100 г; Оливковое масло - 1 ч. л.; Мускатный орех - 5 г; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Рецепт вкуснейшего блюда: спагетти с морепродуктами (креветками, кальмарами и мидиями) в сливочном соусе.

Источник фото: 123rf.com/profile_minimalkenji

К сожалению, морепродукты в наше время - дорогое удовольствие, но все же по-прежнему удовольствие. Я хочу вам предложить блюдо, которое действительно доставит вам гастрономическое удовольствие и не сильно ударит по карману, - пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

Позволю себе дать совет по поводу покупки морепродуктов для этого блюда. Можно купить уже готовую смесь морепродуктов "Коктейль из морепродуктов". А можно покупать все ингредиенты по отдельности:

креветок лучше купить разного размера, несколько штук крупных креветок использовать для подачи, а мелких креветок использовать для соуса
мидий можно брать любых: и в створках, и без
кальмаров можно купить уже нарезанных кольцами

Паста с морепродуктами в сливочном соусе - это простое в приготовлении блюдо, но при этом очень и очень вкусное. Такое блюдо хорошо подавать с салатом из свежих овощей и запивать сухим белым вином.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Кухня: Европейская, паста, калории: 187, время приготовления: 00:35

Ингредиенты

Креветки - 250 г

Кальмар - 150 г

Мидии - 150 г

Спагетти - 300 г

Лук - 1 шт.

Базилик - 5 г

Сливочное масло - 20 г

Чеснок - 2 зубка

Сливки - 250 мл

Сыр Пармезан - 100 г

Оливковое масло - 1 ч. л.

Мускатный орех - 5 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Рецепт

1. Начинаем приготовление блюда с того, что ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее соль и даем воде закипеть. Затем отправляем в кипящую воду спагетти и готовим их согласно инструкции на упаковке к ним. Пока спагетти варятся, у нас есть время для приготовления соуса. Для этого чеснок нарезаем мелко.

2. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

3. В сковороде нагреваем сливочное и растительное масла, выкладываем лук и чеснок и обжариваем овощи до мягкости

4. Вливаем в сковороду сливки.

5. Добавляем мускатный орех.

6. Солим и перчим соус по вкусу.

7. Кальмара очищаем от пленок и нарезаем кольцами.

8. Добавляем кольца кальмара в соус.

9. Мидий промываем под проточной водой, чтобы избавиться от песчинок. Выкладываем мидий в сковороду.

10. У меня три вида креветок, отличающихся по размеру. У крупных креветок оставляем хвостики, всех остальных креветок полностью очищаем от панцирей.

11. Выкладываем креветок в сковороду и тушим соус в течении 5-8 минут. За это время морепродукты приготовятся, а соус немного загустеет. Добавляем в соус сыр и перемешиваем всё содержимое сковороды.

12. Я обычно готовлю спагетти Аль Денте, т.е. не довариваю их немного. Сливаем со спагетти воду и возвращаем спагетти в кастрюлю

13. Выкладываем к спагетти наш сливочный соус с морепродуктами. Хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе.

Подаем тарелки к столу, украсив тертым сыром и свежим базиликом.