Рыбные ежики - хороший постный вариант всеми любимого мясного блюда. Получаются вкусные, мягкие и ничуть не сухие!
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_chernikovatv
Рыбные ежики - замечательная альтернатива мясным! Простое и сытное горячее блюдо для поста, оно минимально отличается от знакомых большинству хозяек нормальных ежиков из мясного фарша, а привычное ведь легче готовить!
Я буду делать рыбные ежики из разных рыб, но большая часть из них имеет лососевую окраску. Такие ежики обладают еще и красивым цветом. Но это блюдо, конечно же, можно сделать и из белых рыб, просто тогда они получатся по цвету бледнее. Мяса должно быть вдвое больше, чем риса. А рис заливается для варки таким же объемом воды, какой он занимает сам. Т.е. сколько в плошке или в чашке было риса, столько и воды к нему нужно залить в кастрюлю, очень удобно отмерять!
Я рекомендую использовать к рыбным ежикам соевый соус вместо соли. Это позволяет сделать их более нежными. Тому же служит и репчатый лук. Но с ним - поосторожнее. По моим представлениям, пол-луковицы - это максимум, иначе вкус лука начинает слишком очевидно проступать через вкус рыбы. Если хотите, можно добавить еще капельку чесночку, петрушки - что любите! Мой рецепт ежиков из рыбного фарша с рисом - абсолютно минималистский.
Рыбные ежики
Кухня: Европейская, ЗОЖ, калории: 332, время приготовления: 00:50
Ингредиенты
Рыба - 400 г
Рис - 200 г
Вода - 220 мл
Лук репчатый - 0.5 шт.
Соевый соус - 50 мл
Растительное масло - по потребности
Вода - по потребности
Рецепт
1. Рис варим в равном объеме воды под крышкой на слабом огне 10 минут с момента закипания. После истечения времени варки кастрюлю сразу снимаем с огня.
2. Пока варится рис, чистим лук, и половинку режем на куски, которые легко будут влезать в раструб мясорубки.
3. Рыбу и лук прокручиваем через мясорубку дважды. Ну, или пюрируем их кухонным комбайном или блендером до полной гомогенности.
4. Если у вас есть время, то сварившемуся до полуготовности рису нужно дать остыть. Если времени нет - промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.
5. Смешиваем рыбный фарш, рис и соевый соус и даем им постоять около 15 минут, чтобы фарш стал менее жидким и более лепким. Если у вас есть лишнее время, можно и дольше.
6. Слегка смоченными в масле руками катаем шарики-ежики. У меня шарик состоит из пригоршни фарша, которую я зачерпываю рукой за один раз.
7. Слегка обжариваем ежики со всех сторон в растительном масле на предварительно разогретой сковороде на сильном огне. Тем временем кипятим этак 200 мл воды (точного количества назвать не могу, зависит от конфигурации сковороды).
8. Вливаем воду к обжаренным ежикам так, чтобы дно было покрыто как минимум на 1 палец, и тушим рыбные ежики под крышкой на слабом огне в общей сложности 10 минут, с одним переворотом где-то после половины времени тушения.
Электромобиль против традиционного авто: что выбрать Электромобили становятся всё более популярными, но стоит ли традиционным автомобилям уступать им дорогу? Мы рассмотрим плюсы и минусы обоих вариантов. , Авто 
Почему осенью хочется спать и как с этим бороться Уменьшение светового дня, дожди и более прохладная погода вызывают у организма реакцию, приводящую к усталости. , Здоровье 
Отдых с пользой: как родителям правильно организовать каникулы для ребёнка Важно обеспечить школьнику полноценный отдых и лёгкое возвращение к учебным будням. Как это сделать, расскажут эксперты. , Леди 
Почему так сложно найти пару? Разбираем основные причины вечного поиска партнера Многие девушки в современном мире сталкиваются с трудностями при поиске подходящего партнера для создания пары. , Леди 
Уход за когтями кошки: как выбрать идеальную когтеточку Как выбрать когтеточку, которая порадует вашу кошку и оставит вашу мебель невредимой? Эти советы от профессионалов помогут вам сделать правильный выбор. , Питомцы 
Эксперт назвала ключевые продукты для профилактики инсульта Правильное питание поможет снизить риск опасного заболевания. , Здоровье 
Как выбрать идеальные зимние шины для вашего автомобиля Эти советы помогут вам сделать правильный выбор и чувствовать себя уверенно и безопасно за рулём в любых зимних условиях. , Авто 
Как сохранить ковролин в идеальном состоянии: лучшие способы ухода Ковролин, за которым ухаживают правильно, не только обладает долгим сроком службы, но и сохраняет уют и красоту вашего дома. , Лайфхаки 
Кишечные бактерии и их роль в улучшении сна: какие продукты выбирают для спокойного отдыха? Включение этих продуктов в рацион поможет наладить микробиом, оптимизировать метаболические показатели и, как следствие, уменьшить проблемы с бессонницей. , Здоровье 
Эффективный уход за шерстью собаки: советы профессионалов От правильного ухода зависит не только внешний вид вашего питомца, но и его самочувствие. В этом материале вы найдёте профессиональные советы для ежедневной заботы о шерсти пушистика. , Питомцы 
5 неожиданных причин, почему ваш автомобиль может заглохнуть на дороге Хотя это маловероятные сценарии для хорошо обслуживаемого автомобиля, такие проблемы действительно могут возникнуть. , Авто 
Девять незаменимых продуктов для роста мышц и укрепления организма Составляя свой рацион, ориентируйтесь на продукты, которые помогут вам укрепить здоровье и нарастить мускулатуру. , Здоровье 
Как создать атмосферу дзен в своем доме: секреты оформления интерьера в японском стиле Следуя этим принципам, вы сможете создать спокойный, умиротворяющий интерьер в традиционном японском стиле. , Лайфхаки 
8 лайфхаков, которые помогут школьникам побороть лень и улучшить успеваемость Использование этих несложных, но эффективных лайфхаков позволит школьникам значительно улучшить свою успеваемость и избавиться от лени при выполнении учебных заданий. , Дети 
Секреты успеха женщины в мужском коллективе: 5 ключевых советов Для женщины, работающей в мужском коллективе, важно быть уверенной в себе и своих профессиональных качествах. , Леди 
Как создать идеальную гардеробную: пошаговая инструкция Эти советы помогут создать гардеробную своей мечты – функциональную, эргономичную и безупречную с эстетической точки зрения. , Лайфхаки 
Правда ли, что сало помогает похудеть? Развенчиваем мифы и даем советы диетолога Правильное употребление сала может даже помочь в похудении. Главное — соблюдать меру и сочетать его с другими полезными продуктами. , Здоровье 
Кровать с ящиками: стильные решения для хранения Различные виды кроватей с функцией хранения, как они помогают в организации пространства и на что обратить внимание при выборе. , Дизайн и декор