Предлагаю вашему вниманию рецепт простого и очень вкусного дрожжевого теста для беляшей. Мне это тесто кажется самым удачным. А вам?
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_nonwarit
Рецептов теста для беляшей я встречала несколько вариантов, испытывала все. Но этот, на мой взгляд, самый удачный. Беляши на этом тесте получаются просто изумительные - сочные, мягкие, с хрустящей корочкой и пышные внутри - ммм...! Делюсь.
Простой рецепт вкусного дрожжевого теста для беляшей...
Тесто для беляшей
Кухня: Казахская, домашние заготовки, калории: 332, время приготовления: 00:30
Ингредиенты
Мука - 1 кг
Молоко – 200 мл
Вода – 400 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар песок – 1,5 ст.л.
Масло растительное – 100 мл
Дрожжи сухие – 1 ст.л.
Рецепт
1. В небольшую емкость вливаем стакан теплой воды, всыпаем соль, сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы вода была именно тёплой, а не горячей или холодной. Хорошо размешиваем до растворения дрожжей, прикрываем крышкой и оставляем минут на тридцать, чтобы дрожжи подошли.
2. Пока ждём, когда закваска подойдёт, можно заняться и самим тестом. Для этого в глубокую кастрюлю выливаем теплое молоко и второй стакан теплой воды.
3. Добавляем растительное масло.
4. Один килограмм муки просеять. Всыпать в кастрюлю примерно 2/3 части и замесить тесто.
5. Вот как оно будет выглядеть.
6. В это тесто надо влить подошедшие дрожжи (закваску) и размешать.
7. Вымешать тесто, добавив остаток муки. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
8. Когда тесто хорошо подошло, то есть увеличилось в два раза, обминаем его – выпускаем из него воздух. Обминать надо раза два-три.
9. Затем на стол насыпаем немного муки и вываливаем на нее тесто. Начинаем вымешивать. Чтобы тесто не липло к рукам, немного присыпаем его мукой. Вымешиваем тесто, собираем его в мягкий шар. Складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник.
10. Через 30-40 минут тесто для беляшей готово и можно делать беляши.