10:00, 24 мая 2024, автор: Ермакова М.

Итальянский пирог со шпинатом

Name: Итальянский пирог со шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тесто слоеное - 600 г; Шпинат замороженный - 800 г; Брынза "Президент" - 100 г; Сыр рассольный - 170 г; Яйца - 2 шт; Молоко - 30 мл; Лук зеленый - 0,5 пучка; Лук репчатый - 1 шт; Черный перец; Масло растительное - 1 ч.л.; Вода - 2 ст.л.

Я не так давно полюбила шпинат и только благодаря этому пирогу.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_lenyvavsha

Здесь хочу представить нашу иммитацию знаменитого итальянского пирога. Очень вкусное сочетание нейтрального, полезного шпината и кисловато-соленого сыра Фета. Обычно итальянцы готовят этот пирог только с сыром Фета. Я сама обожаю этот сыр, в нем тот самый правильный вкус, который требуется шпинату.

За неимением сыра Фета можно взять брынзу, как у меня, или любой рассольный сыр с кислинкой и соленой ноткой. Вместо репчатого лука очень хорошо идет в этот пирог лук порей. Если удастся его купить, то смело добавляйте в пирог без термической обработки и побольше. И еще это пирог готовят на тончайшем тесте фило, у меня же обычное слоеное тесто. Поверьте, получается тоже не плохо.

Итальянский пирог со шпинатом

Кухня: Европейская, выпечка, калории: 276, время приготовления: 01:30

Ингредиенты

Тесто слоеное - 600 г

Шпинат замороженный - 800 г

Брынза "Президент" - 100 г

Сыр рассольный - 170 г

Яйца - 2 шт

Молоко - 30 мл

Лук зеленый - 0,5 пучка

Лук репчатый - 1 шт

Черный перец

Масло растительное - 1 ч.л.

Вода - 2 ст.л.

Рецепт

1. Шпинат разморозить и полностью избавить от жидкости. Нужно чтобы вся вода стекла. Крупный шпинат необходимо измельчить.

2. Если брать лук порей, то его достаточно только нарезать. Но, так как у меня обычный лук, то его нужно слегка припустить в сотейнике или сковородке до мягкости, добавив каплю масла и чуток воды. Жарить не нужно. Зеленый лук просто нарезать произвольно.

3. Рассольный сыр натереть на терке. Если брать сыр Фета, то его нужно раскрошить, как и мягкую брынзу "Президент".

4. Яйца слегка взбить венчиком с солью и молоком. Посолить и поперчить.

5. В миске смешать отжатый и нарезанный шпинат, мягкий репчатый лук, зеленый лук, зелень укропа.

6. Добавить рассольный сыр и раскрошенную мягкую брынзу. Повторюсь, чтобы вкус был сбалансированным и пирог получился вкусным нужно брать брынзу с кислинкой и хорошо соленую. Влить взбитые яйца. Немного яичной смеси оставить для смазки пирога. Начинку хорошо перемешать. Если нужно, то посолить. У меня рассольный сыр был не очень соленым и можно было немного досолить. Добавить черный перец по вкусу.

7. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать потоньше и выложить на противень. Затем поверх равномерно разложить начинку. Накрыть второй частью раскатанного теста и хорошо защипать края, подвернув их внутрь.

8. Нарезать пирог не прорезая его до дна, а лишь намечая границы будущих разрезов.

9. Смазать яичной смесью и поставить выпекать в разогретую до 190 градусов духовку. Пирог печется около 30 минут.

10. Готовый итальянский пирог со шпинатом можно разрезать на кусочки по намеченным границам.

11. Приятного аппетита! У пирога тонкая хрустящая корочка и сочная вкусная начинка.