К вашему вниманию дачный вариант узбекского плова из говядины на костре в казане. Плов готовится с черносливом и барбарисом.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_fotostock32
Обожаю экспериментировать с приготовлением плова. Если следите за моими рецептами, то наверняка вы, как и я, является заядлым пловоманом и плововаром. В моей кулинарной копилке более 100 собственноручно проверенных рецептов, и это только начало.
В комментариях не хотелось бы прочитать, что плов с черносливом не готовят или у вас казан слишком чистый для профессионала. Да, такое мне писали. Они не мои гости и похоже плов не любят в принципе. Друзья! Сегодня я готовлю плов для вас. У нас дачный вариант плова из говядины на костре в казане.
Разводим костер. В дачных условиях допустимо использовать мангал с дровами. На природе мы разводим костер между кирпичей или камней. Устанавливаем казан на удобное приспособление. Я взяла часть от решетки-гриль. Казан нужно хорошо прогреть. Пока разгорается костер и прогревается казан, подготовим ингредиенты.
Плов из говядины на костре в казане
Кухня: Европейская, обед, калории: 320, время приготовления: 01:40
Ингредиенты
Говядина – 1,7 кг
Рис для плова – 900 г
Морковь – 900 г
Лук репчатый – 600 головки
Барбарис – 15 г
Чернослив – 300 г
Масло растительное – 200 мл
Зира – 1/2 ч.л.
Специи к плову – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец красный молотый – по вкусу
Чеснок – 3 головки
Рецепт
1. Итак, казан. Наливаем на дно растительное масло. Доводим масло до кипения. Готовность проверяем на репчатом луке. Опускаем куски лука в казан. Лук должен хорошо поджариться и потемнеть. Этот лук - не для еды. Всё! Масло готово. Лук извлекаем шумовкой.
2. Говядину рубим крупными кусками. Добавляем в казан. Жарим мясо до золотистой корочки. Не солить! Примерно по времени - 10-15 минут, в зависимости от нагрева и толщины кусков.
3. Далее кладём морковь. Раскрою вам секрет добавления моркови в плов на костре. Очищенную морковь необходимо нашинковать крупными брусками. Готовка на костре – это всегда высокая температура нагрева. Слишком мелкая морковь может превратиться в кашу. Чем крупнее морковка, тем она вкуснее и насыщеннее в плове. Жарим морковку с мясом до гибкости - 10 минут.
4. Затем добавим репчатый лук. Лук предварительно нарезаем кубиками.
5. Жарим до золотистости лука еще 5 минут.
6. Добавляем соль, специи для плова, барбарис, зиру, красный молотый перец. Огонь сильный!!
7. Заливаем всё это дело кипящей водой. У меня ушло 2 литра. Варим основу для плова - зирвак. Время готовки - 10-15 минут. Говядина должна стать мягкой.
8. Добавляем чернослив.
9. Затем хорошо промытый рис. Рис распределяем в казане. Пусть он утонет в зирваке.
10. Варим плов еще 10 минут на среднем огне. Вставляем головку или зубки неочищенного чеснока.
11. Прижимаем рис горкой. Убавляем нагрев до минимума. Закрываем казан крышкой. Варим еще 15 минут. Убираем казан с огня. Укутываем в одеяло на 30 минут.
12. Перед подачей перемешиваем.
13. Плов с говядиной на костре в казане готов. Сочный, ароматный такой, а в горячем виде - просто кайф!
Модница 2024: «стильные» крайности гардероба Посмотрим на необычные, вызывающие наряды, которые позволят истинным любителям моды выделиться в толпе, а окружающим посмотреть на это с улыбкой. , Мода 
Волшебный мир театра: почему детям полезно играть на сцене Театр для детей – это не просто игра, это школа жизни, креативности и самовыражения. В чем же секрет волшебного мира театра и почему он так полезен для детей? , Дети 
Дрессировка собаки: обучение команде "Место!" Команда 'Место!' не только упрощает жизнь владельца, но и делает собаку более дисциплинированной и спокойной. В нашем гайде вы найдете пошаговые инструкции и креативные подходы к обучению этой важной команде. , Лайфхаки 
Аромат твоей мечты: как выбрать идеальные духи Духи — это не просто запах, это эмоциональное переживание, которое создает атмосферу вокруг вас. Это способ рассказать о себе без слов, оставить свой след в памяти людей. Сегодня мы поможем вам найти аромат, который станет вашим идеальным спутником. , Леди 
Кошачий фитнес: лучшие упражнения для поддержания формы вашего питомца Ваш пушистый друг проводит слишком много времени на диване? Узнайте, как превратить его из ленивца в настоящего атлета с помощью этих эффективных упражнений и игр. , Питомцы 
Как выбрать первый автомобиль: советы для молодых водителей Выбор первого автомобиля может быть непростой задачей, особенно для молодых людей. В этой статье мы собрали практические советы, которые помогут вам сделать правильный выбор и наслаждаться каждой поездкой на вашем новом авто. , Hi-Tech 
История в деталях: как включить винтажные элементы в современный интерьер Мода на винтаж возвращается, и это касается не только одежды, но и интерьера. Как же объединить стильные винтажные находки с современным дизайном, чтобы создать неповторимую атмосферу в вашем доме? В этой статье мы расскажем, как правильно интегрировать винтажные элементы, чтобы ваш интерьер заиграл новыми красками. , Дизайн и декор 
Соус "песто" из рукколы Этот ароматный соус готовится 5 минут. , Еда и рецепты 
Сациви с курицей Сациви с курицей - традиционное блюдо грузинской кухни , Еда и рецепты 
Густой домашний майонез Такой домашний майонез получается всегда, если следовать простым советам. , Еда и рецепты 
Как правильно ухаживать за клеткой хомяка: практические советы Здоровый хомяк — это счастливый хомяк. В этой статье мы расскажем, как правильно поддерживать чистоту в его клетке, чтобы ваш питомец всегда был в отличной форме. , Лайфхаки 
Кетчуп домашний Соусы дополняют и облагораживают блюда. , Еда и рецепты 
Уроки доброты: как научить детей быть заботливыми и внимательными Доброта — это одна из самых ценных качеств, которую родители могут привить своим детям. Научить детей быть заботливыми и внимательными к другим — задача нелегкая, но чрезвычайно важная. , Дети 
Кошачий SOS: как выявить проблемы с зубами у кошки на ранней стадии Кошки, как и люди, могут страдать от зубных проблем, которые могут привести к серьезным последствиям. От неприятного запаха изо рта до отказа от еды – расскажем о наиболее распространенных признаках, которые нельзя игнорировать. , Здоровье 
Работа на износ: психологи рассказали, как распознать и предотвратить трудоголизм Ваши дни проходят в бесконечном рабочем марафоне, оставляя мало времени для отдыха и личных дел? Возможно, вы стали трудоголиком. Ведущие эксперты в области психологии и коучинга объясняют, как распознать тревожные сигналы трудоголизма и что делать, чтобы восстановить баланс между работой и личной жизнью. , Бизнес 
Простой соус бешамель Соус из молока, муки и масла. , Еда и рецепты 
Гастрономические чудеса: путешествие по самым необычным блюдам мира Каждая культура имеет свои кулинарные секреты, которые могут шокировать или восхищать. Путешествуя по миру через его самые необычные блюда, можно не только насытить аппетит новыми вкусами, но и глубже понять традиции и обычаи разных народов. , Вкус жизни 
Кухня без хаоса: советы по организации и избавлению от лишнего Захламленная кухня может стать настоящим кошмаром для любой хозяйки. В этой статье мы поделимся простыми и эффективными способами организации кухни, поможем избавиться от ненужных вещей и подскажем, что должно быть в арсенале каждой хозяйки. , Лайфхаки