Расам: чечевичный суп с овощами

1. В оригинальном рецепте нужно использовать кунжутное масло, но я его не нашла и взяла оливковое. Готовить расам нужно в кастрюле с толстым дном. Горчицу, зиру, куркуму, порошок манго, паприку и красный перец добавим к маслу и прожарим в течение 2-3 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.

2. Теперь добавим соль, чёрный перец, смесь перцев и чеснок, перемешаем.

3. Овощи почистим и порежем мелкими кубиками. С помидора нужно снять кожицу и порезать покрупнее. У меня замороженные черри, поэтому я их порезала на 2-4 части. Острый перчик возьмите по вкусу.

4. Опустим овощи к специям, прожарим 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи впитали ароматы.

5. Теперь добавим 2 стакана воды и будем варить бульон 15-20 минут, до полуготовности овощей.

6. Спустя указанное время добавим в бульон чечевицу.

7. Варим расам ещё 10 минут. Тем временем помоем и порежем кинзу.

8. Через 10 минут выключим огонь, снимем кастрюлю с плиты, добавим кинзу и дадим настояться супу 5-7 минут. Расам готов! Ароматы витают сногсшибательные, поэтому поскорее зовём родных и угощаемся великолепным индийским супом. Подавайте расам с кинзой, чесноком и острым перчиком.

Приятного аппетита!