18:00, 20 октября 2023, автор: Ермакова М.

Острая приправа "Хреновина"

Name: Острая приправа \"Хреновина\"
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5+
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры - 2 кг; Корень хрена - 200 г; Чеснок - 200 г; Соль - 3 ст. л. без верха (по вкусу)

Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока под названием "Хреновина".

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_madeleinesteinbach

Еще ее называют огоньком, сибирской аджикой, горлодером, и ещё много всяких разных названий у этой приправы. Перед тем как приготовить приправу из помидоров, хрена и чеснока, подготовить продукты. Помидоры выбирайте сладкие, спелые и мясистые, так как сахар в эту закуску не добавляется, чтобы она дольше хранилась.

Острая приправа "Хреновина"

Кухня: Европейская, домашние заготовки, калории: 135, время приготовления: 01:20

Ингредиенты

Помидоры - 2 кг

Корень хрена - 200 г

Чеснок - 200 г

Соль - 3 ст. л. без верха (по вкусу)

Рецепт

1. Хрен помыть, очистить, мелко нарезать. Теперь его нужно измельчить. Если будете это делать через мясорубку - тогда вместе с помидорами и чесноком, так как хрен может забить мясорубку. Или, как делаю это я, измельчите в блендере.

2. Помидоры помыть, нарезать на кусочки.

3. Чеснок почистить, нарезать зубчики на 4 части.

4. Перекрутить через мясорубку помидоры и чеснок.

5. Добавить в прокрученные помидоры с чесноком измельченный хрен, добавить по вкусу соль, перемешать и оставить на один час, чтобы масса настоялась. Затем еще раз попробовать на соль и остроту. При необходимости добавить еще соль. Если очень остро, добавить помидоры.

6. Готовый соус из помидоров, хрена и чеснока разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть любыми чистыми удобными для вас крышками. Хранить хреновину в холодильнике, так как в тепле такая закуска не хранится.

7. Эта сезонная закуска с пикантным острым вкусом хорошо подходит к мясу или просто с ломтиком ржаного хлеба.

Приятного аппетита!