Летняя свежесть: топ рецептов оригинальных лимонадов

Лето — время открывать для себя новые вкусы. В ресторанах столицы можно попробовать лимонады со вкусом кофе, жасмина, ягод... Но их легко приготовить и дома:

1. Матча + апельсин

Рецептом делится шеф-бариста Kalabasa Даниил Сауленко. Нам понадобится

• Ванильный сироп:
• Сахар — 150 г
• Вода — 300 мл
• Стручок ванили — 3 шт
• Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл
• Ванильный сироп — 35 мл
• Вода — 30 мл
• Порошок матча — 1,5 г
• Лед

В сотейнике смешиваем сахар и воду, добавляем содержимое стручков ванили, разрезав их вдоль. Всё кипятим, чтобы растворился сахар. снимаем с огня и даём остыть. Получившуюся жидкость процеживаем и охлаждаем. Бокал на одну треть наполняем льдом, на него выливаем холодный сироп, сверху — апельсиновый сок. Взбиваем матча с водой и добавляем эту смесь в бокал.

2. Персик + мята

Рецептом делится шеф-повар ресторана Soul. Нам понадобится

• Персик — 1 плод
• Содовая — 130 мл
• Сахар — 22 г
• Мята — 3 г
• Лимонная кислота — 0,6 г

Соединяем воду, мяту и сахар. Добавляем туда же нарезанный персик. Помещаем смесь в вакуумный пакет, кладём в сувид на два часа. После процеживаем всё это и всыпаем лимонную кислоту.

3. Жасмин + алоэ

Рецептом делится шеф-бармен ресторана FLØR Валерия Усова. Нам понадобится

• Кордиал цветов жасмина — 70 мл
• Сок алоэ — 30 мл
• Содовая — 200 мл
• Кордиал цветов жасмина:
• Цветы жасмина — 40 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 5 г
• Лимонная кислота — 15 г

Цветы жасмина заливаем кипятком и оставляем на час. После отвар отцеживаем и добавляем оставшиеся ингредиенты. Подаём охлаждённым (можно добавить кубики льда или лёд в силиконе для прохладительных напитков.

4. Ананас + маракуйя

Рецептом делится идейный вдохновитель и совладелец проекта Lilu Виктория Марголина. Нам понадобится

• Пюре маракуйя — 30 г
• Пюре ананас — 20 г
• сок лайма — 15 г
• Сироп из тростникового сахара — 15 г
• Вода минеральная газированная — 150 г

В бокал выкладываем пюре фруктов, вливаем сок лайма. Добавляем сахарный сироп, перемешиваем, сверху наливаем холодную минеральную воду.